Питание. Родительский контроль

Организация питания в гимназии играет важную роль не только для развития, роста учащегося и сохранения его здоровья, но также и в успешном усвоении знаний школьником, качестве его образования. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии. Поэтому необходимо выстроить правильную систему питания в школе.

В соответствии с пунктом 1 статьи 37 Федерального закона от 29.12.2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» организацией питания должно заниматься образовательное учреждение. При этом, нормативное регулирование обеспечения питанием обучающихся находится в компетенции органов государственной власти субъектов РФ и органов местного самоуправления (пункт 4 статьи 37 Закона об образовании). Они определяют стоимость питания, источники и правила его финансирования, льготные категории обучающихся, которые освобождаются от платы за питание полностью или частично, другие общие организационные вопросы.

Кроме того, данным Законом установлены права родителей в области организации питания обучающихся в образовательных учреждениях. Право осуществления родительского контроля за питанием обучающихся в образовательных учреждениях определено и в «Методических рекомендациях по организации питания обучающихся и воспитанников в образовательных учреждениях», утвержденных совместным Приказом Минздравсоцразвития РФ № 213н, Минобрнауки РФ № 178 от 11.03.2012, а также в Методических рекомендациях Роспотребнадзора МР 2.4.0180-20 от 18.05.2020 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях».

Родители являются законными представителями потребителей школьного питания, имеющими право на безопасную услугу (статья 7 Закона Российской Федерации от 7 февраля 1992 года № 2300-1 «О защите прав потребителей»). Поэтому важным фактором в обеспечении безопасности школьного питания является организация родительского контроля.

Родительский контроль за организацией горячего питания в Гимназии. Каждый желающий рдоитель (законный представитель) может принять участие, для этого необходимо предварительно записаться по телефону: +7(81361)53-532

РОДИТЕЛЬСКИЙ КОНТРОЛЬ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ:

Цель акции — привлечь родителей к активному участию в мероприятиях по совершенствованию качества школьного питания и обеспечить привлекательность школьных блюд для детей.

Акция «Неделя родительского контроля за организацией школьного питания ПРОпитание47» с 24 по 28 ноября 2025 года в Ленинградсой области:

• Понедельник (24.11.2025) - "Завтрак с директором" (чек-лист) (фотоотчет)
• Вторник (25.11.2025) - "Мастер-класс по приготовлению блюд из школьного меню" (чек-лист) (фотоотчет)
• Среда (26.11.2025) - "Конкурс на приготовление блюд из школьного меню родителями совместно с детьми" (чек-лист) (фотоотчет)
• Четверг (27.11.2025) - "Дегустационный сет" (чек-лист) (фотоотчет)
• Пятница (28.11.2025) - ""Семейный завтрак" (чек-лист) (фотоотчет)

Родительский контроль:

19.12.2025 (чек-лист)

12.12.2025 (чек-лист)

05.12.2025 (чек-лист)

20.11.2025 (чек-лист)

03.10.2025 (чек-лист)

17.09.2025 (чек-лист)

Организуя контроль школьного питания, берем на вооружение:

• приказ Минздравсоцразвития России N 213н, Минобрнауки России N 178 от 11.03.2012 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»,
• письмо Министерства образования и науки РФ от 12 апреля 2012 г. N 06-731 «О формировании культуры здорового питания обучающихся, воспитанников»
• Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов
• СанПиН 2.4.1.2660-10, СанПиН 2.4.5.2409-08 и СП 2.4.990-00

Технология проверок не сложна. Совместно с администрацией и представителями органов родительского самоуправления:

1. После звонка на перемену понаблюдайте в обеденном зале:

• как дети входят в зал,
• как рассаживаются за столы,
• как ведут себя за столом,
• какова культура приема пищи,
• кто убирает посуду, как дети покидают обеденный зал,
• вид обслуживания: кто и когда накрывает на столы, кто сопровождает детей, и т.д.

2. Изучите меню и сравните его с фактическим набором блюд.

3. Снимите пробу блюд, предлагаемых детям, и дайте оценку их вкусовых качеств.

4. Изучите недельное или 10-дневное меню, в том числе на сайте Гимназии и выясните:

• кто составляет меню
• разнообразие блюд
• наличие и разнообразие овощного меню
• подсчитайте калорийность по составу продуктов и сравните с рекомендуемыми нормативами
• стоимость завтраков и обедов и ее обоснованность
• где столовая закупает продукты питания и как они хранятся

5. Поинтересуйтесь также:

• организационно-правовой формой школьной столовой
• кто готовит блюда: доготовочная или все блюда готовятся работниками пищеблока
• есть ли санитарные книжки у работников пищеблока
• наличием бракеражного журнала и его содержанием
• наличием суточной пробы и ее хранением
• кто проводит бракераж пищи и когда это было сделано в день проверки
• всё ли оборудование пищеблока исправно
• наличием спецодежды у работников пищеблока
• когда последний раз проверялось санитарное состояние пищеблока, кем, какие сделаны замечания, предложения и как они выполнены

6. Как организовано руководство школьным питанием:

• наличие графика работы столовой
• есть ли льготное питание школьников
• организация дежурства
• как организовано обучение детей культуре питания
• какая работа проводится с родителями о правильном питании школьников
• роль школьной медсестры в вопросах организации школьного питания

7. Проанализируйте полученные факты и совместно с администрацией школы решите, что должны делать администрация, родители, работники пищеблока в деле улучшения питания детей, определите сроки исполнения.

8. Не забудьте проверить исполнение рекомендаций.

При контроле руководствуемся следующим:

1. Горячее питание должно быть одноразовае или двухразовое (завтрак и обед).

2. Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении длжно составлять: завтрак — 25%, обед — 35%, полдник — 15% (для обучающихся во вторую смену — до 20 — 25%), ужин — 25%.

3. В рацион школьников должны быть включены все группы продуктов:

• овощи и фрукты;
• крупы, макаронные изделия и бобовые;
• хлеб и хлебобулочные изделия;
• мясо и мясопродукты;
• рыба и рыбопродукты;
• молоко и молочные продукты;
• яйца;
• пищевые жиры;
• сахар и кондитерские изделия.

4. Соотношение пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) в суточном рационе питания школьников должно составлять 1:1:4 (в процентном отношении от калорийности — 10 — 15, 30 — 32 и 55 — 60% соответственно).

5. В школе должно быть разработано цикличное меню на 10, 14, 20, 28 дней, а также предусматриваться профилактика витаминной и микроэлементной недостаточности:

Ежедневно в рационе питания должны быть мясо, молоко, сливочное и растительное масло, хлеб ржаной и пшеничный (с каждым приемом пищи). Рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты рекомендуется включать 1 раз в 2-3 дня.
Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка, рекомендуется включать овощи и фрукты.
Обед должен включать закуску, первое, второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы) и сладкое блюдо. В качестве закуски следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п. с добавлением свежей зелени.
Горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 градусов С, вторые блюда и гарниры — не ниже 65 градусов С, холодные супы, напитки — не выше 14 градусов С.
Предпочтение отдается свежеприготовленным, а не разогретым блюдам.
В примерном меню не допускается повторение одних и тех же кулинарных изделий в последующие 2-3 дня.

6. Питьевой режим в школе может быть организован в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики; вода, расфасованная в емкости.

Питьевая вода из питьевых фонтанчиков должна отвечать гиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.

7. В школе может осуществляться торговля пищевой продукцией, не требующей особых условий хранения (срок годности установлен для температуры до +25 °C), в индивидуальной потребительской упаковке, с использованием торговых автоматов:

• молоко питьевое стерилизованное витаминизированное;
• стерилизованные (термизированные) продукты на основе йогурта;
• творожные изделия (продукты);
• вода питьевая негазированная высшей категории;
• напитки безалкогольные негазированные витаминизированные или сокосодержащие (кроме тонизирующих) в алюминиевых банках;
• соки и нектары фруктовые и овощные натуральные.

8. В школе должна проводиться работа по формированию культуры потребления здоровой пищи у школьников. Для этого предполагается не только организовать рациональное питание в школьных столовых, но и вырабатывать у детей верное представление о полезной пище.

9. Должна быть спланирована и осуществляться подготовка, переподготовка и повышение квалификации специалистов, обеспечивающих организацию питания школьников.

Методические рекомендации MP 2.4.0180-20 "Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18 мая 2020 г.)